Du nouveau en cuisine !

L’année 2016 a commencé pour Cassiopée avec un grand changement en cuisine ! L’histoire s’amorce début décembre : le traiteur qui nous préparait les repas nous a annoncé qu’il arrêtait son activité à la fin du mois.

Nous avons alors rebondi en prenant 2 décisions : embaucher un chef de cuisine et proposer uniquement des menus végétariens goûteux, variés, créatifs et préparés avec des produits bio et frais.

Côté pratique, cette évolution nous permet de vous proposer 4 types de menus (au lieu de 2, léger et complet) :

  • Plat unique à 8 euros
  • Entrée + Plat à 12 euros
  • Plat + Dessert à 12 euros
  • Entrée + Plat + Dessert à 15 euros

Les réservations de repas se font toujours via votre Espace personnel pour le premier jour de formation et sur place pour les jours suivants.

Quelques images et les menus proposés en janvier

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Champignons aux herbes folles et son tendre fenouil
Pastilla de légumes accompagnée de ses purées à l’ancienne
Ananas au sirop d’épices

Mille feuille tomates, chèvres et basilic
Gratin aux aubergines, courgettes et menthe accompagné de son risotto au safran
Cheese-cake au citron

Champignons aux herbes folles et son tendre fenouil
Aubergines farcies
Clafoutis ananas aux épices

Soupe de concombre au lait de coco et coriandre
Croque-monsieur chèvre/épinards
Crème à la pistache

Tartinade de lentilles au sésame
Tagliatelles safranées aux petits légumes
Pomme rôtie aux amandes

Trilogie de betterave-carottes-potimarron
Cake aux olives et tomates confites
Fondant au chocolat

Tartare avocat pomme granny
Clafoutis salé
Crumble poires et amandes

Grappe de poireaux vinaigrette betterave
Lasagnes végétales
Mousse de yaourt soja aux fruits rouges

Mille feuilles de topinambour
Falafels au persil et crème de concombre
Tartare de bananes à la cannelle et son biscuit

Salade de pousses d’épinards et champignons
Gnocchis et concassé de tomates à la badiane
Poire Belle Hélène

Bruchetta tomates et basilic
Galette aux légumes et râpé de chou blanc
Smoothie vert

Velouté de butternut
Hachis parmentier
Panacotta à la mangue

Rosace de betterave accompagnée de mâche aux noix
Steak de lentilles et tomates à la provençale
Barre de céréales

Taboulé
Poivrons farcis
Verrine fruitée en gelée

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