Recettes du Chef

Agréables tant à la vue qu’au toucher… trois nouveautés ce mois-ci : Palette de couleurs Printemps Eté, Salade royale, et Beignets de poireaux, préparés par le chef Olivier Barrière.

Tartes maison aux fruits, Salade de quinoa, fèves et avocat, Salade haricots verts mozzarelle aux coeurs d’artichauts, Endives aux noix et Roquefort… Des nouveautés printanières au [...]

10 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients 2 kg de navets 2 oignons 2 bottes de basilic 3 pincées de sel 5 cl d’huile d’olive Progression Épluchez les navets, puis les [...]

10 personnes Préparation : 1 heure Cuisson : 40 minutes Ingrédients 5 grosses aubergines 960 grammes net égoutté de concassées de tomates (en boite) 1 oignon 420 grammes de câpres 420 grammes [...]

10 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients 315 Grammes de farine sans gluten 1 pincée de sel 75 Grammes de flocons d’avoine sans gluten 4.5 cuillères à soupes de sucre [...]

10 personnes Préparation : 30 minutes Ingrédients 2 choux-fleurs 4 bouquets de persil plat 4 grosses tomates 1 concombre 2 bouquets de menthe 10 cuillères à soupe d’huile d’olive Le jus de 2 [...]

10 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients Pour la pâte : 340 gr de farine de blé T80 120 gr de farine de châtaigne 1 cuillère à café de sel 2 belle pincée de noix de [...]

10 personnes Préparation : 1 h Cuisson : 17 minutes Ingrédients Pour les biscuits Dacquoise : 2 gros blancs d’œufs (80 grammes) 30 grammes de sucre blond de canne 70 grammes de poudre d’amandes [...]

10 personnes Préparation : 20 Cuisson : 30 min Ingrédients 450 grammes de boulgour cuit 1 mangue 2 avocats 400 grammes de tomates cerises 2 courgettes 300 pois chiches en boite 2 oignons 4 [...]

10 personnes Préparation : 30 Cuisson : 15 Ingrédients 1 kilo de cœur d’artichaut (en conserve) 4 citrons, coupés en deux 3 feuilles de laurier 6 brins de thym 2 oignons moyen coupés en quartiers [...]