Préparation : 1H
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
10 poires
1 citron
1 litre d’eau
200 grammes de sucre brun
½ gousse de vanille
250 grammes de chocolat noir
200 grammes d’amandes concassées
15 cl de lait de soja ou lait d’amande
Progression
Préparez le sirop, faire bouillir l’eau avec le sucre et la ½ gousse de vanille.
Epluchez les poires, les plongez dans le sirop et le jus de citron.
Cuire environ 15 à 20 minutes à feu doux.
Egouttez les poires et laissez refroidir.
Faire fondre le chocolat et le lait au bain-marie.
Trempez la base au quart des poires dans le chocolat puis parsemez là avec les éclats d’amandes.
Dressez sur une assiette. Dégustez.