10 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 h

Ingrédients

37 cl de lait d’amande
120 grammes de miel
105 grammes de sirop d’érable
45 grammes de farine de coco
52 grammes de noix de coco râpée
9 œufs
1 cuillère à café rase de poudre de vanille
1,5 cuillères à soupe de rhum

Progression

Préchauffez le four à 240 degrés
Battez les œufs avec le miel, le sirop d’érable et la poudre de vanille au fouet afin d’obtenir un mélange mousseux.
Incorporez ensuite peu à peu la farine de coco et la noix de coco râpée tout en fouettant.
Délayez la pâte avec le lait et le rhum.
Graissez un moule et versez-y la préparation. Abaissez la température du four à 170 degrés et enfournez pour une heure.
Laissez refroidir le flan puis placez le au réfrigérateur.
Découpez en petits morceaux et saupoudré de noix de coco râpées.