Pancakes à la banane

10 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients
315 Grammes de farine sans gluten
1 pincée de sel
75 Grammes de flocons d’avoine sans gluten
4.5 cuillères à soupes de sucre blond
1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
3 œufs
98 cl de lait d’amande
60-75 grammes d’huile d’olive ou de beurre fondu
3 bananes

Progression
Dans deux saladiers, mélangez les ingrédients secs (farines, flocon, sucre, bicarbonate et sel) d’une part et les ingrédients liquides (œufs, lait, huile) de l’autre.

Versez les ingrédients liquides dans le saladier contenant les ingrédients secs, mélanger de nouveau et laissez reposer 30 minutes.

Faite cuire les pancakes : dans une poêle chaude, mettez deux petites louches de pâte et laissez cuire jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent, retournez alors les pancakes et laissez cuire de nouveau de l’autre côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Servez avec du sirop d’érable ou du miel, quelques cerneaux de noix de pécan ou de noix, des rondelles de bananes….. préalablement cuits dans une poêle avec un peu de sucre et du beurre.

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