Préparation : 30 min
Cuisson : 1h
Ingrédients
500 g de châtaignes
1 céleri-rave
1 oignon
1 pomme golden
20 cl de crème liquide
2 noix de beurre
2 cubes de bouillon de légumes
Progression
Epluchez et coupez le céleri-rave en petits morceaux. Epluchez et émincez la pomme. Epluchez et émincez l’oignon.
Dans une grande casserole, faites fondre la noix de beurre. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir à feu vif pendant quelques minutes.
Ajoutez ensuite les morceaux de céleri, de châtaigne et de pomme. Versez de l’eau jusqu’à hauteur pour immerger largement les ingrédients. Ajoutez le cube de bouillon de légumes et la crème liquide. Laissez cuire à feu normal pendant 1 h.
Une fois la soupe cuite, mixez-la et passez-là au chinois (petite passoire fine). Servez aussitôt.